Trazabilidad ganadera: productores de Corrientes analizan costos y cambios
Desde el sector rural destacan que la trazabilidad electrónica ya está en marcha en la ganadería argentina. Aunque señalan que implica mayores costos para el criador, aseguran que el desafío ahora es adaptarse al sistema.
La implementación de la trazabilidad electrónica en la ganadería argentina ya comenzó a instalarse como una realidad dentro del sector productivo. En Corrientes, productores rurales analizan el impacto del nuevo sistema, que busca mejorar el control sanitario y la información sobre el rodeo bovino, aunque también genera preocupación por el aumento de costos.
El dirigente ruralista del interior correntino, Pablo Sánchez Lago, sostuvo que el debate sobre la trazabilidad en sí mismo ya quedó atrás, aunque remarcó que el principal punto de análisis sigue siendo el costo que implica para los productores, especialmente para quienes se dedican a la cría.
“La trazabilidad hoy ya no es una discusión. Oficialmente está lanzada y ahora veremos cómo se implementa y cuáles son los resultados”, afirmó.
El sistema establece que todo ternero que nazca y sea declarado dentro del circuito productivo deberá contar con identificación electrónica. De esta manera se podrá registrar su recorrido dentro de la cadena ganadera, fortaleciendo los controles sanitarios y la información sobre cada animal.
Sin embargo, para los productores el mayor impacto se da en el inicio del proceso productivo, donde se concentra la actividad de cría.
“Siempre el criador termina asumiendo los costos. Es una carga más para la cría, que es donde empieza la trazabilidad”, explicó Sánchez Lago.
Según detallan desde el sector, el costo de las caravanas electrónicas es considerablemente más alto que el sistema tradicional. Mientras que anteriormente la identificación podía costar cerca de 250 pesos por unidad, el nuevo sistema ronda aproximadamente 1,50 dólar por animal, cuando antes el costo equivalía a unos 12 centavos de dólar.
Este incremento, que en algunos casos multiplica por diez el costo anterior, genera preocupación en establecimientos ganaderos de menor escala.
Aun así, el dirigente ruralista reconoció que el sistema ya está en marcha y que los productores deberán adaptarse a la nueva normativa. Además, recordó que uno de los argumentos para impulsar la trazabilidad es la posibilidad de mejorar el acceso a mercados internacionales de alto valor.
Entre ellos se menciona con frecuencia la eventual apertura de destinos exigentes como Japón, que requieren sistemas de control más rigurosos sobre el origen y recorrido del ganado.
No obstante, desde el sector también señalan que Argentina logró exportar durante años a numerosos mercados sin que la trazabilidad electrónica fuera una exigencia obligatoria.
En paralelo, el contexto del mercado ganadero muestra actualmente precios firmes para la hacienda. Según explican los productores, esto se debe en gran medida a la menor oferta de animales disponibles.
La reducción del stock responde tanto a los efectos que dejó la última sequía como a cambios en la dinámica productiva del sector.
Hoy muchos establecimientos optan por retener los animales durante más tiempo para aumentar su peso antes de la venta.
“El negocio hoy pasa por agregarle más kilos al mismo ternero. Es más rentable llevarlo a 450 kilos que venderlo con 350”, señaló Sánchez Lago.
De esta manera, la combinación entre menor oferta y estrategias productivas distintas contribuye a sostener los precios actuales de la ganadería.
Mientras tanto, el sector continúa adaptándose a los cambios que atraviesa la actividad, entre ellos la implementación de nuevas herramientas tecnológicas como la trazabilidad, que promete transformar el seguimiento y la organización de la producción ganadera en el país.
